In dream begin the responsibility

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近日决定要拍些廣州老字號吃店,類似開記甜品廣州酒家之類的.本來是抱著要把好吃的介紹給大家的心理暗示,但連接兩晚在荔灣一帶游逛,不難發現這些所謂老字號食店的蕭條和疲軟.

話說我一直疑惑廣州所謂的老字號到底有多久的歷史,因新中國建國才六十年,要真有老字號能在中國大陸生存下來,恐怕是必須期待革命的不夠徹底了.看看現在所謂老字號的招牌菜,開記的綠豆沙芒果湯圓順記的椰子雪糕陳添記的爽魚皮,感覺都是新款式.70年代中,我爸爸第一次出縣城吃甜筒,覺得那是世界上最好吃的東西.那時候,雪糕是很稀有的.90年代初期,不滿十歲的我和叔叔一起出門旅游,一次吃了兩塊冰磚,一直覺得非常奢侈,記到現在.

廣州所有的知名老字號食肆許多都集中在上下九一帶,夜晚一路走下來,路邊買雜貨衣物的小鋪頭和地攤都人潮涌湧.開記和順記都掛有各式名人合照獎牌和絕對顯眼的"廣州馳名XXX",但是店內卻人丁單薄.在開記分店只有我一個客人,在4個店員得狐疑眼神下我吃完綠豆沙,的確好吃,但我的味蕾已經被合成香精訓練得非常刁鑽.接著又去對面總店點了鱈魚皮珍珠餃和餛飩皮蛋花糖水,味道不敢恭維.瞄一眼周圍食客點些什麽,吃甜品的一個也沒有,炒飯的上台率最高.第二晚經過順記,也只得一個店員在拍蒼蠅.

蓮香樓陶陶居都去過,而且是一早通宵看完演出連續去了這兩家茶樓.味道一點也不記得了,只記得茶還是自己拿滾水泡的.

這些老字號就算掉得剩快牌,也還有二兩金碎剩.但是看起來真是又可憐又不合時,活像法斯賓德<恐懼吞噬心靈>的女主角.